Nuz, zaobide, ale treba nahradit viacerymi surovinami. Rajcina ma unikatne postavenie co do obsahu zivin a zlozenia, dost pracne a tazko sa nahradza, takze IMHO stoji za to psiska nejak naucit, ci osalit:
"Vlastnosti a indikácie
Čerstvé paradajky obsahujú veľa vody (94% hmotnosti), malé množstvo uhľohydrátov, proteínov a tukov, ktoré pozostávajú najmä z glukózy a fruktózy. Živiny predstavujú jednu z najnižších hodnôt v rastlinnej potrave, viac ich má dokonca aj špargľa. Energetická a liečivá hodnota paradajok je v ich bohatstve vitamínov a minerálov, ale aj nevýživných látok.
Vitamíny: C, B, B2, B6, niacín, foláty, provitamín A
Minerály: draslík, železo, horčík, fosfor
Nevýživné zložky v potrave sa nepovažujú za živiny, ale majú v tele dôležitú úlohu.
Rastlinná vláknina
Paradajky obsahujú malé množstvo rozpustnej vlákniny v dužine, ale najmä v slize, čo znižuje hladinu cholesterolu a zrýchľuje pohyb stolice v črevách.
Organické kyseliny
- najmä jablčná a oxalová, ktoré prispievajú k výnimočnej chuti paradajok. Paradajky majú alkalický účinok na krv.
Lykopén
- toto rastlinné farbivo patrí do skupiny karotenoidov – červená farba.*/
Kvôli svojmu zloženiu sa paradajky odporúčajú na problémy s prostatou, na prečistenie, sú močopudné, majú schopnosť bojovať s infekciou, zabraňujú oxidácii cholesterolu, sú osožné ako ochrana pre všetkých, ktorí majú problémy s obehovou sústavou, vrátane anginy pectoris a infarktu.
Je známe, že paradajky sú dobrou prevenciou rakoviny prostaty. Pri pravidelnej konzumácii chránia aj pred rakovinou ústnej dutiny, pažeráka, žalúdka, hrubého čreva a konečníka. Vedci označujú túto potravinu ako vysoko účinnú proti všetkým druhom rakoviny tráviaceho traktu.
Oslabený imunitný systém: paradajky vďaka bohatému obsahu vitamínov, minerálov a antioxidačných karotenoidov (lykopén a betakarotén) prirodzene posilňujú imunitný systém organizmu"
...........................
*/ Posobi ako antioxidant, maju ho IBA paradajky